Fin de saison? Pas sans une confiture melon-pomme verte-amande amère

L’été bientôt fini, on ne se lasse pas de profiter des derniers fruits et légumes gorgés de soleil… Coulis de tomates, caviar d’aubergine, confiture… C’est l’heure de la mise en boîte! Tiens, tiens, un dernier melon au fond du panier? Histoire de faire durer le plaisir, une confiture s’impose; à déguster telle qu’elle, en garniture d’une pâte sucrée parsemée d’amandes effilées pour un dessert rapide et facile (à savourer très frais) ou simplement en accompagnement d’un yaourt nature…

Melon, pomme, amandeAGAP2015

Le melon étant riche en eau, la pectine de la pomme tend à donner consistance au mélange, le tout relevé par l’amande amère… pas sûr d’oublier les beaux jours si rapidement!

Confiture express de melon

Pour un pot de confiture: 1 melon assez mûr coupé en morceaux de grosseur moyenne – 1 pomme granny smith coupée en petits cubes – 6 c.s. de cassonade –  2 c.s. de jus de citron – 2 gouttes d’amande amère liquide

Dans une casserole à fond épais, mettre les fruits, 4 c.s. de cassonade et le jus de citron. Faire cuire 45 minutes environ.

Puis, ajouter 2 c.s. de cassonade et laisser compoter jusqu’à ce le jus épaississe.

Laisser tiédir. Mixer le tout et ajouter les gouttes d’amande amère.

A déguster ou utiliser froid pour le bonheur des papilles.