Grand froid? Petite soupe…

Mixed

Chute des températures oblige, rien de tel qu’une petite soupe bien chaude avec une touche exotique pour réchauffer nos minimes, nos papilles et nos yeux. Oui, oui, les trois à la fois c’est possible! Quand en plein hiver courge et carottes s’envolent pour les pays chauds, ça donne une soupe bien vitaminée au lait de coco et à la citronnelle.

Dans le panier (pour 2 personnes): 1 morceau de courge de 400 g – 5 carottes – 1 boîte de lait de coco de 40 cl – de la citronnelle – lamelles de noix de coco – graines de courge – purée de graines de courge (facultatif) – huile de colza

paniersoupe

> Dans une grande casserole, faire revenir quelques minutes la citronnelle dans un filet d’huile.

> Couper la chair de la courge en gros morceaux, gratter les carottes et les découper en rondelles.

> Ajouter la courge et les carottes à la citronnelle, faire revenir quelques instants. Verser le lait de coco, remplir la boîte d’eau et la verser dans la casserole. Le liquide doit recouvrir les légumes. Faire cuire 30 minutes environ à couvert. Vérifier la cuisson au bout du temps de cuisson en piquant la courge.

> Mixer le tout et dresser dans des assiettes creuses. Décorer de lamelles de noix de coco, de graines de courge et d’une c.c. de purée de graines de courge. Servir aussitôt pour réchauffage corporel assuré…