La ferme de monsieur Roux à Mazaugues… Authentique

Les adresses proches souvent oubliées se révèlent parfois les meilleures… Il y a peu de temps, j’ai découvert une ferme nichée dans un petit village de la Provence Verte qu’est Mazaugues, proposant lait frais, fromages divins et viande (oui, il est encore temps d’en manger!)… Ce village typique, entouré de collines hautes, est situé au nord du massif de la Sainte-Baume où les hivers sont rudes. Ce climat montagnard était propice à la conservation de la glace au sein de glacières jusqu’à la fin du 19° siècle…

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Je vous rassure, nul besoin de chausser les skis pour se rendre à Mazaugues! La route bordée de chênes, de thym et de romarin est à elle seule un appel à l’évasion ne serait-ce que pour une heure, le temps d’aller chercher de bons produits à la ferme… Réouverture imminente le 30 octobre! Jusqu’alors les vaches étaient en alpages en Savoie…

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Dès l’arrivée, les vaches de race tarine et abondance vous accueillent le long du chemin qui mène à la petite boutique de la ferme. Ici, c’est monsieur Roux lui-même qui vous sert et on prend plaisir à admirer son étal de fromages frais, de tommes, de yaourts, de produits locaux en provenance d’ici et d’ailleurs (Alpes-de-Hautes-Provence ou Aveyron).

A vos baskets et à vos bottes (si jour de pluie!) pour remplir votre panier de lait cru (pensez à prendre une bouteille en verre pour éviter les déchets – même s’il fournit des bouteilles en plastique), de fromage blanc, de bleu et d’Abondance à vous rendre totalement addict tout comme l’Herbette (fromage à l’ail et aux fines herbes)… Depuis 1977 Richard Roux propose des produits fermiers d’une qualité exceptionnelle: goûtez à tout sans hésiter!

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Encore mieux pour consommer local et à l’aide de circuits courts, donnez votre adresse mail à Monsieur Roux qui vous préviendra de la prochaine vente de veau, d’agneau et même de ses propres steaks hachés! Un bonheur je vous dis malgré les dires actuels de l’O.M.S. (Organisation Mondiale de la Santé) à propos de la consommation de viande. Evidemment, le buzz incessant des médias tend à être anxiogène. Avant tout, privilégiez une alimentation diversifiée en consommant des produits locaux de qualité, il est possible de manger de tout (selon ses convictions alimentaires bien évidemment) en gardant à l’esprit un seul mot d’ordre: équilibre.

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A noter que la ferme est ouverte jusqu’à fin mai car cycle de la nature oblige, les vaches repartent dans les alpages pour l’été avant de revenir en octobre. Il est donc temps de s’y rendre! A vos bouteilles, paniers et glacières, les vaches de Monsieur Roux sont de retour… Excellente dégustation!

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Ferme de Richard RouxDomaine Saint Gall à Mazaugues (83136) – 04 94 86 97 24. Ouvert du lundi au vendredi de 18h à 19h30 – Le samedi de 10h à 19h30.

Désormais, vous pourrez également retrouver les produits de Monsieur Roux au marché des producteurs de Brignoles tous les samedis matins, sous le marché couvert.

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