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Pâtisserie Christophe Naze à Barjols | Adresse gourmande à souhait

 

Chaussons & palmiers feuilletés

AGAP vous propose une belle destination gourmande pour commencer ce week-end. Lors de notre Instameet Provence Verte à Barjols, nous avons eu l’occasion de repérer une pâtisserie emprunte d’authenticité et de tradition. La pâtisserie Christophe Naze propose en effet des viennoiseries, des gâteaux, des petits fours qui redonnent vie à nos souvenirs d’enfance. Profitez donc des étals du marché hebdomadaire chaque dimanche matin pour acheter des produits locaux tels les chèvres, les fruits et légumes de petits producteurs, de la charcuterie…

Tarte lampion & barquette aux marrons

Une halte obligatoire au sein de cette belle enseigne d’époque qu’est la pâtisserie Naze vous relèvera ses plus beaux atouts. L’abondance des viennoiseries vous obligera à revenir plusieurs fois afin de déguster leurs brioches à la glace royale, leurs chaussons aux pommes au feuilleté aérien, tout comme leurs palmiers au feuilletage à croquer (et à craquer…).

Tarte aux pignons

Quant aux gâteaux, ils sont généreux, garnis de crème au praliné, de frangipane, de chantilly, de fruits de saison… Ils se laissent dévorer sans hésiter. Lors de notre passage, nous avons rempli notre panier de baba au rhum, de  feuilleté à la crème frangipane (qui rappelle une pâtisserie traditionnelle qu’est le Jésuite), de lampion (crème amande, rhum, glace royale), de barquettes à la crème de marron, de tarte aux pignons

Feuilletés à la creme frangipane

Tous les gâteaux étaient sans exception bien exécutés, délicats, bien équilibrés en sucre et aux textures légères. Avec cette chaleur, il sera idéal de se délecter d’un Chanteclair, un gâteau glacé originaire de Toulon comprenant de la meringue, du praliné et du café: divin… Ou pourquoi pas se laisser tenter d’une glace maison.

Brioches à la glace royale

Ainsi, il se peut que dimanche on se croise au marché ou que l’on se retrouve devant la magique vitrine de cette belle maison de tradition.

Beau week-end gourmand.

Pâtisserie Christophe NAZEBoulevard Grisolle à BARJOLS (83670) – Ouvert tous les jours sauf le lundi.

Marché hebdomadaire le dimanche matin – Place de la Rouguière jusqu’à 13h

Petits fours aux oranges confites

Instameet Provence Verte | Première

Quand blogueurs et Instagramers de la région débarquent en Provence Verte ça fait du bruit, ça photographie dans tous les recoins, ça donne de belles rencontres et découvertes, le tout dans la bonne humeur et la chaleur estivale. Une journée intitulée Instameet (contraction du nom du réseau social Instagram et de l’anglicisme meet qui signifie rencontre) organisée le samedi 17 juin par Amélie et Fabrice de l’Office du Tourisme de la Provence Verte à laquelle AGAP a participé avec une vingtaine d’autres instagramers. Allez, on vous emmène en balade entre Barjols et Entrecasteaux à la découverte de quelques unes des nombreuses pépites du centre Var.

Barjols l 28 fontaines, 14 lavoirs, 42 possibilités de se ressourcer

Notre point de rencontre est fixé à Barjols, village provençal situé à quelques kilomètres du Parc régional du Verdon, une belle étape sur la route qui mène aux Gorges. Riche d’un passé industriel dû à la présence des Tanneries de cuir qui étaient réputées dans toute la France, Barjols compte également 28 fontaines et 12 lavoirs disséminés un peu partout dans la ville, source intarissable nécessaire au tannage des peaux et pour notre plus grand bonheur ce jour là au vu de la chaleur arasante…


Le circuit des fontaines est l’occasion de découvrir un village typique de la Provence verte et d’imaginer la prospérité qu’a connu Barjols au XIXe siècle avec ses ateliers de cuir. En 1900, les tanneurs recevaient par le port de Marseille des peaux exotiques venant d’Afrique puis d’Asie et d’Amérique du Sud. Ils traitaient 7% du cuir national. En 1950, il restait trois tanneries encore en activité et la dernière ferma ses portes en 1983. Actuellement, le site des tanneries qui sert d’atelier d’artistes est en vente, ce qui laisse rêveur des créateurs comme moi; si seulement un investisseur pouvait redonner à Barjols son rayonnement d’antan. A bon entendeur…


Les fontaines c’est bien mais s’y baigner à 20 dedans ça fait un peu désordre… Direction le site naturel du Vallon des Carmes, aménagé récemment par le Conseil Départemental du Var, ce lieu est accessible à pied depuis le village et a su préserver toute la beauté naturelle du paysage varois. Un sentier en pleine nature sur lequel vous pourrez admirer l’ancien couvent des Carmes Déchaux, un complexe troglodyte du XVII° siècle avant de pouvoir profiter du Gouffre aux Epines et de la Cascade des Carmes. Un moment idéal pour se ressourcer.


Avant de quitter Barjols, AGAP a testé pour vous la pâtisserie NAZE où les nostalgiques comme moi pourront y retrouver les gâteaux provençaux de leur enfance: brioche à la fleur d’oranger et à la glace royale, la frangipane (à se damner), le lampion (une tarte réalisée à base de pâte sucrée, fourrée à la pâte d’amande avec des raisins secs trempés dans du rhum, glaçage royal) et le gâteau glacé originaire de Toulon, le Chanteclair, une spécialité faite de meringue, de crème glacée au praliné et au café… Bref, entrez sans hésitez dans cette belle boutique gourmande traditionnelle établie depuis des décennies à Barjols qui saura ravir les palais les plus fins. Ici, les viennoiseries sont dorées à souhait et exquises, les gâteaux sont variés et très bien exécutés, toutes ces douceurs furent un régal pour nos papilles. Encore une belle adresse en Provence Verte à découvrir lors de votre passage dans le village ou lors du marché hebdomadaire le dimanche.


Sans oublier qu’à lieu chaque année, le dimanche le plus proche du 17 janvier, la fête de la Saint Marcel où la ville célèbre l’arrivée des reliques du Saint Protecteur de la cité. Lors de cette fête, on peut assister à la bénédiction d’un boeuf qui s’abreuvera dans quelques des nombreuses fontaines de la ville ce jour-là et à la célèbre danse des Tripettes qui consiste à sautiller lors de la procession, du bal… Et tout le monde sautille, les habitants, le maire, le clergé, tous sans exception…


C’est donc après une matinée bien remplie que nous nous dirigeons vers le village d’Entrecasteaux pour une pause déjeuner avant d’entamer une après-midi sportive sur le thème de l’eau. La suite de la journée se concrétisera par la visite du magnifique château du village. Affaire à suivre dans le prochain article sur AGAP…

La passion du pain et de la pâtisserie par Maison Murat (Aix-en-Provence)


Aujourd’hui, AGAP est parti en dehors des sentiers battus de la Provence Verte à la découverte d’une nouvelle boulangerie-pâtisserie toute fraîchement ouverte depuis hier!

Tout nouveau…

 

Gare à vos papilles, Yohann, artisan boulanger-pâtissier aux commandes de la Maison Murat vous accueille dans une boutique vêtue de marbre blanc et de bois brut… C’est alors que magnifiquement le défilé s’opère dans cet écrin chaleureux et luxueux: des pains variés et généreux, une mie dense et une croûte divine à croquer; des biscuits secs, des petits fours, des cakes à partager (ou non!), des viennoiseries dorées à souhait et ces pâtisseries qui vous font de l’œil. Un pur instant de bonheur où toute l’équipe dynamique et professionnelle vous conseillera au mieux pour parfaire votre dégustation gourmande.

 

Baguette « 2 blés »

 

Malgré une folle envie de tout goûter, il a fallut se faire une raison (il faut que je songe sérieusement à une extension de mon estomac…!) pour ne se laisser tenter que par quelques pièces… Ainsi, je me suis délectée d’un croissant aux pignons digne d’un souvenir d’enfance tout comme la brioche à la glace royale que m’achetait ma grand-mère lorsque j’étais toute petite…

 

Sobriété et élégance, la devanture de la Maison Murat

 

Le choix du pain s’est porté sur leur spécialité, la baguette « 2 blés » qui a été croquée telle quelle et sublimée d’une simple noisette de beurre cru à l’apéritif…

 

Sélection gourmande côté pâtisserie

 

Quant à la pâtisserie, la tarte aux pignons et le Paris-Brest n’ont fait que confirmer la suite de cette dégustation gourmande: des produits de qualité, travaillés avec le plus grand soin et de la passion, toujours la passion…

Une mention spéciale pour leur tarte sablée aux calissons et oranges confites qui parfait le tout!

 

Tarte sablée aux calissons

 

Un grand merci à toute l’équipe pour l’accueil qui m’a été réservé lors de mon passage à la Maison Murat. Je souhaite le meilleur à venir à Yohann qui, passionné par ce beau métier qui l’anime tend à nous rendre notre âme d’enfant lorsque l’on pénètre dans cette belle maison. Puisse-t-elle devenir une institution, c’est tout ce qu’elle mérite…

 

Yohann Murat

 

Passage obligé lors de votre balade à Aix-en-Provence:

Maison Murat – 5, rue d’Italie -13100 AIX-EN-PROVENCE. 04.42.38.40.91

 

Sélection de bons pains…


 

Biopaïs – Panier local

Préparer les fêtes est un art, chez AGAP on adore le mois de décembre: penser à notre menu de Noël afin de pouvoir partager et faire plaisir à ceux que l’on aime. Pour cela, AGAP toujours en quête de bons produits et adresses vous propose de partir à la découverte de ceux et celles qui travaillent nos terres pour en extraire le meilleur… Le tout rassemblé chez Biopaïs!

Et le temps s’arrête à la Commanderie de Peyrassol…

Dans la lignée d‘Un jour à Peyrassol, les épiceries-restaurants de Paris, Bruxelles, Biarritz et Saint-Tropez proposent de découvrir et de déguster les vins du domaine ainsi que ses produits locaux. Laissez-vous donc enivrer par la Commanderie de Peyrassol, un des domaines les plus importants du Var, à Flassans-sur-Issole, où l’authenticité, la qualité des produits et la beauté de l’art soulignent ce lieu…